Siemencroissant

Nämä terveellisemmät siemenpitoiset sarvet vievät kielen mennessään. Superhelppoa tehdä ja ihanan pehmeitä. Olen aina ollut croissanttien suuri ystävä, mutta ravintoarvoltaan tavallinen ranskalainen croissant on heikko, joten päätin tehdä oman terveellisemmän version näistä. Nämä terveyssarvet muuntautuvat helposti erilaisia täytteitä vaihtamalla. Voit kokeilla esimerkiksiä seuraavia täytteitä: lehtikaalia, tomaattia, paprikaa, fetaa, pestoa ja yrttejä ym…

Resepti:

12 kpl

Taikina:

2 dl emmentaljuustoraastetta
2 dl ruisjauhoja
1 dl erilaisia siemeniä kuten esim. chia-siemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
200 g kermaviiliä
1/2 dl voita sulatettuna tai ruokaöljyä

Täyte:

1 tomaatti silputtuna palasina
noin 50g fetaa
lehtikaalia yksi lehti (ilman ruotoa)

Voiteluun ja koristeeksi pinnalle:

1 muna ja erilaisia siemeniä

Sekoita juustoraaste, eri jauhot ja siemenet, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää kermaviili ja sulatettu voi. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Painele taikina sormilla runsaasti jauhoja apuna käyttäen pyöreäksi levyksi. Taikina on murenevaa, joten käytä runsaasti leipomiseen jauhoja. Leikkaa taikina veitsellä levy kolmion muotoisiksi lohkoiksi.