Start typing and press
Enter to search

By: makuissa 13.2.202219.2.2022 Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Freekeh (vihreä vehnä) ja täytetyt kasvikset

Freekeh-vehnää voi kutsua todelliseksi superviljaksi. Freekeh eli vihreä vehnä on kypsymättömänä kerättyä kokojyvävehnää, joka paahdetaan ja rouhitaan. Se muistuttaa bulguria mutta on savuisemman makuista ja sisältää vielä enemmän kuitua ja proteiineja. Freekeh sisältää myös runsaasti rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania. Vihreällä vehnällä on alhainen glykeeminen indeksi, jonka vuoksi niiden hiilihydraatit imeytyvät hitaasti ja sen nauttiminen…

By: makuissa 15.1.202217.1.2022 Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Molokhiapata & Vermiselliriisi – uusi vegetuttavuus

Kaipaatko jotain ihan uutta makua? Voit täydentää kasvivalikoimaasi ihan uudella kasvilla. Kannattaa tutustua Molokhiaan, täällä aivan uuteen tuttavuuteen, mutta ruokakulttuurien alkujuurilla se on tunnettu faaraoiden ajoista lähtien. ”Molokhia”, ”molokhieh”, ”molohiya” miten tahansa se nyt sitten kirjoitetaankin, on vielä tuntematon kasvi suomalaisessa ruokapöydässä. Itse olen tottunut kutsumaan sitä ”mlohiie”- nimellä äännettynä. Englanniksi kasvi tunnetaan ”jude´s mallow…

By: makuissa 21.11.20213.12.2021 Lisukkeet, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Paahdettu Maa-Artisokkahummus

Lempeän makuinen, makeahko maa-artisokka sopii täydellisesti hummuksen seuraan. Paahdettuna se maistuu parhaalta. Maa-artisokan sesonki alkaa myöhään syksyllä, silloin kun muut juurekset ovat jo aikoja sitten kerätty. Marraskuun alussa koetin etsiä epätoivoisesti maa-artisokkaa, mutta mistään ei vielä löytynyt. Onneksi sesonki on vihdoin alkanut ja sain kokeilla, miten se sopisi hummuksen kanssa. Maa-artisokalla ei ole mitään tekemistä…

By: makuissa 19.11.202115.1.2022 Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Molokhiapata & Vermiselliriisi – uusi vegetuttavuus

Kaipaatko jotain ihan uutta makua? Voit täydentää kasvivalikoimaasi ihan uudella kasvilla. Kannattaa tutustua Molokhiaan, täällä aivan uuteen tuttavuuteen, mutta ruokakulttuurien alkujuurilla se on tunnettu faaraoiden ajoista lähtien. ”Molokhia”, ”molokhieh”, ”molohiya” miten tahansa se nyt sitten kirjoitetaankin, on vielä tuntematon kasvi suomalaisessa ruokapöydässä. Itse olen tottunut kutsumaan sitä ”mlohiie”- nimellä äännettynä. Englanniksi kasvi tunnetaan ”jude´s mallow…

By: makuissa 24.10.202126.10.2021 Leipä, suolainen leivonta, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Kurpitsagalette & feta ja mintunlehdet

Kun puut ovat pudottaneet kultaiset lehtensä, niin on vielä yksi väriläiskä jäljellä – ihanat värikkäät kurpitsat. Kurpitsoista saa vaikka mitä, jos ei sytytä tuikkuja niiden sisään, niin voi tehdä vaikkapa maittavia piiraita. Valitsin myskikurpitsan, jossa on voimakkaan oranssi väri, houkuttavaan galetteen. Kurpitsapiirakoissa hedelmäliha yleensä soseutetaan, mutta halusin sellaisen version, missä kurpitsa on enemmän omassa koostumuksessaan,…

By: makuissa 16.10.202116.10.2021 Aamiainen ja Brunssi, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Vihreä Shakshuka

Olen ihastunut punaiseen shakshukaan, jossa tulinen tomaatti muiden vihannesten ja fetan ja kananmunien kanssa tuntuu täydelliseltä makuyhdistelmältä. Päätin kuitenkin kokeilla millaista olisi vaihtaa väriä ja samalla myös vähän aineksia shakshukaan. Vihreä shakshuka yllätti tuoreudella ja raikkaudellaan. En kykene valitsemaan kumpi olisi parempi, koska molemmat ovat niin erilaisia. Vihreä shakshuka on älyttömän terveellistä. Harvassa ruoassa on…

By: makuissa 7.10.20217.10.2021 Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Lempeä kukkakaaligratiini

Tänä syksynä lämpimän kesän jälkeen on saatu runsas kotimainen kukkakaalisato. Nyt kannattaa kokeilla kukkakaalia monella tapaa ja nauttia sesongin herkusta. Kukkakaali vahvistaa myös terveyttä sisältäen runsaasti B-ryhmän vitamiineja ja foolihappoa. Siinä on jopa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Lisäksi monia muita vitamiineja ja tärkeitä mineraaleja. Jos kuvailisi yhdellä sanalla kukkakaaligratiinia, niin sanoisin sitä lempeäksi. Gratiini tuo…

By: makuissa 2.5.202122.5.2021 Lisukkeet, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Turkkilainen salaatti – Salat Turki – Lähi-Idän grillijuhlat

Täyteläisen mausteinen ja tulinen turkkilainen salaatti on grillijuhlien tärkeä dippi. Huolimatta siitä, että salaatin nimi viittaa Turkkiin, niin turkkilaiseksi salaatiksi kutsutaan Israelilaiseen mezepöytään kuuluvaa tomaateista, paprikoista, sipuleista ja chilistä ja valmistettua salaattia. Turkkilaisilla on vähän samantyylisistä aineksista tehty ”ezme”- niminen tuoresalaatti , mutta tämä salaatti valmistetaan kypsentämällä kasvikset. Turkkilainen salaatti on Israelissa hyvin suosittu dippisalaatti,…

Info

Tervetuloa seuraamaan makuissan seikkailuja makujen maailmoihin! Olemme avoimia erilaisille inspiraatioille ja elämyksille, jotka vievät meidät herkullisten ja terveellisten makujen seuraan. Haluamme kattaa pöydän monipuolisilla aineksilla. Vielä emme tiedä minne kaikkialle retkemme johtavat, mutta luvassa on hyvinvointia lisääviä kattauksia, vaikkapa kevyitä kasvisruokia, kotimaisia sesonkiruokia sekä Välimeren keittiön aarteita. Blogissamme kerromme myös tarinoita makujen maailmasta ja terveellisistä ruoka-aineista.

Contact

Kebabit ja grillatut paprikat – Lähi-Idän grillimenu

By: makuissa 24.4.202126.4.2021

Pääruoka, Reseptit, YleinenJätä kommentti

Kebabit maistuvat parhailta grillattuina ja piknikillä nautittaessa. Käytä hyvälaatuista jauhelihaa, esimerkiksi rotukarjan jauhelihaa. Mausteet yksinään eivät tuo Lähi-Idän makumaailmaa kebabeihin vaan runsas lehtipersiljan määrä. Lehtipersilja pitää olla aivan pieneksi silputtuna, jotta se sekoittuu parhaiten lihan joukkoon. Maustepippuri ja juustokumina antavat kebabin perusmaun ja sumac-mauste täydentää makuyhdistelmää hapokkuudella ja sitruunaisella maulla. Sumac-maustetta löytää hyvin varustelluista kaupoista…

Lähi-Idän grillimenu

By: makuissa 24.4.202126.4.2021

Makumatkat, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Kevät kutsuu aloittamaan grillauskautta. Mikä sen houkuttelevampaa kuin järjestää kevään ensimmäiset grillijuhlat! Odotus palkitaan. Savu nousee grillistä, puut hiiltyvät hiljalleen ja ritilälle voi laskea grillattavat herkut. Jospa kokeillaan tällä kertaa jotain muuta kuin perinteisiä makkaroita. Valitaan menuksi grillattavia itäisen Välimeren tyyliin. Lähi-Idässä grillataan yleensä kebabeja tai lihavartaita vihannesten kera. Tärkeitä lisukkeita ovat erilaiset tahnat ja…

Parsa-vuohenjuustogalette

By: makuissa 21.3.202122.3.2021

Leipä, suolainen leivonta, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Kevätkokkaus on parasta aloittaa parsaherkuilla. Kevään ensimmäisiä merkkejä on parsojen ilmestyminen kauppojen vihannesosastoille. Nyt maalis- ja huhtikuussa voi aloittaa parsakauden Etelä-Euroopassa kypsyneillä parsoilla, suomalaiset parsat tulevat sopivasti kevätjuhlien sesongin aikaan toukokuun loppupuolella. Parsaa on aina arvostettu, eikä ihme, että se mainitaan jo maailman vanhimmassa tunnetussa keittokirjassa, Apiciuksen teoksessa 200-luvulla. Kerrotaan, että Rooman keisarit olivat niin…

Viininlehtikääryleet fetan ja yrttien kera

By: makuissa 29.1.202130.1.2021

Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Sitruunanraikkaat viininlehtikääryleet fetajuuston, riisin ja yrttien kera Lähi-idän tyylillä dippipöytään. Täytetyt viininlehdet ovat tunnettu herkkuruoka itäisen Välimeren alueella. Niitä voidaan kutsua kreikkalaisittain ”dolmades” tai ”warak dawali” Lähi-idän malliin. Kreikkalaiset viininlehtikääryleet ovat hieman pyöreämpiä, kun taas Lähi-idässä niistä tehdään tiukkoja sikarin mallisia kääröjä. Dawalit ovat suurta herkkuani aina käydessäni Israelissa, mutta olen ajatellut niiden tekemisen olevan…

Vahvistavat Viherdipit – Pinaatti-Fetadippi

By: makuissa 6.1.20217.1.2021

Lisukkeet, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Mitä jos jätettäisiin sipsit ja teolliset dippikastikkeet sivuun ja nautittaisiin superterveellisistä ja maukkaista dippikastikkeista. Alkuruokana tai muuten vain pientä suolaista nautittaessa nämä viherdipit ovat monikäyttöisiä. Voit dipata vaikkapa pitaleipiä, zatarpitasipsejä, porkkanoita tai mitä mieleesi tuleekaan niiden kanssa. Tarjolla ovat Pinaatti-Fetadippi sekä Avokado-Hummusdippi. Osa 1. Pinaatti-fetadippi Pinaatin, fetan ja creme fraichen yhdistelmä on ihanan pikantti ja…

Appelsiini-sahramirisotto

By: makuissa 19.12.202019.12.2020

Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Appelsiinisahramirisottoon tarvitaan vain muutamia aineksia, mutta sen maku on niin täyteläisen hyvää. Appelsiini sopii niin suolaiseen kuin makeaan, risottoon se tuo kevyettä ja raikkautta. Sahrami puolestaan tuo eleganssia, voimakasta mausteisuutta ja antaa kukkaista tuoksua. Yhdessä ainekset saavat risoton kauniin kullankeltaiseksi. Jouluaikaan hyllyt notkuvat sitrushedelmien uudesta sadosta, ja appelsiinit ovat parhaimmillaan. Appelsiinit tarjoavat runsaan c-vitamiinipommin tänä…

Täytetty kurpitsa -Stuffed pumkin

By: makuissa 25.10.202025.10.2020

Pääruoka, Reseptit, YleinenfeaturedJätä kommentti

Hokkaido-kurpitsaa bulgur-vehnällä, pinaatilla ja herkkusienillä täytettynä Olemme juuri siirtyneet talviaikaan ja päivät alkavat lyhentyä. Pimeään vuodenaikaan tarvitsemme iloisia värejä myös piristämään kattaustamme. Kirkkaan oranssi hokkaido-kurpitsa tuo iloista ilmettä ja lämmintä hehkua ruokapöytään. Eikä vain se väri, mutta myös se maku. Hokkaido-kurpitsan hedelmäliha on kiinteämaltoista ja makeaa ja sisältää vähemmän nestettä kuin muut kurpitsat, joten se…

Välimeren Sadonkorjuusalaatti -bowl

By: makuissa 10.10.202022.10.2020

YleinenfeaturedJätä kommentti

Hyvinvointia ihollesi kasviksista! Yhteistyössä Hohde-kosmetiikan kanssa Satokauden tuoreet kasvikset houkuttelevat raikkaina ja vitamiinipitoisina. Kerätään niistä annos lautaselle Välimeren mauilla ja mausteilla höystettynä. Välimeren ruokavaliossa suositaan vihanneksia, kasviksia, palkokasveja, pähkinöitä, oliiviöljyä ja kokojyväviljatuotteita. Näistä aineksista saamme terveyttä ja hyvinvointia kokonaisvaltaisesti, niin että myös ihomme pysyy terveenä ja elinvoimaisena. Sadonkorjuusalaatti tuo yhteen annokseen kattauksen tärkeimmistä terveellisen ruoka-aineympyrän…

Baba Ganoush – munakoisodippi – makuja Lähi-idästä

By: makuissa 14.6.202022.10.2020

Lisukkeet, YleinenfeaturedJätä kommentti

Baba Ganoush on yksi tunnetuimmista dipeistä Lähi-idässä. Munakoistahnan nimi tulee sanoista ”baba”, joka merkitsee isää ja ”ganoush” puolestaan tarkoittaa hemmoiteltua. Siispä hemmotellaan isää maistuvalla dipillä. Munakoisotahna sopii moneen ateriaan lisukkeeksi tai alkupalana. Baba ganoush on myös nopea ja helppo valmistaa. Munakoison lisäksi tärkeä ainesosa siinä on tahini, seesaminsiemenistä valmistettu tahna. Proteeinipitoinen tahini valmistetaan joko kuorimattomista…

Fattoush salaatti – Kevätpiknik kevyesti

By: makuissa 17.5.202024.5.2020

Reseptit, Salaatit, keitot, YleinenfeaturedJätä kommentti

Fattoussalaatti on yksi tunnetuimmista salaateista Lähi-idässä. Salaatti valmistetaan raikkaista kauden salaateista ja yrteistä sekä paistetuista leivänpalasista. Salaattiaineksia ovat yleensä ainakin roomansalaatti, tomaatti, kurkku ja retiisit. Pitaleivän voi paahtaa uunissa, paistaa pannulla tai vaikkapa uppopaistaa. Käytän tässä ohjeessa kevyempää versiota, uunissa tehtyjä pitasipsejä. Maistuva vinaigrette on myös oleellinen osa salaattia. Hyvä salaattiaines on roomansalaatti, jonka mieto…