Freekeh-vehnää voi kutsua todelliseksi superviljaksi. Freekeh eli vihreä vehnä on kypsymättömänä kerättyä kokojyvävehnää, joka paahdetaan ja rouhitaan. Se muistuttaa bulguria mutta on savuisemman makuista ja sisältää vielä enemmän kuitua ja proteiineja. Freekeh sisältää myös runsaasti rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania. Vihreällä vehnällä on alhainen glykeeminen indeksi, jonka vuoksi niiden hiilihydraatit imeytyvät hitaasti ja sen nauttiminen…
Lue lisää