Olen ihastunut punaiseen shakshukaan, jossa tulinen tomaatti muiden vihannesten ja fetan ja kananmunien kanssa tuntuu täydelliseltä makuyhdistelmältä. Päätin kuitenkin kokeilla millaista olisi vaihtaa väriä ja samalla myös vähän aineksia shakshukaan. Vihreä shakshuka yllätti tuoreudella ja raikkaudellaan. En kykene valitsemaan kumpi olisi parempi, koska molemmat ovat niin erilaisia. Vihreä shakshuka on älyttömän terveellistä. Harvassa ruoassa on…
Lue lisää
Shakshuka Shakshuka -nimi kuulostaa hieman monimutkaiselta, mutta ruoalle on vaikea etsiä parempaa käännöstä. Shakshuka tarkoittaa arabiaksi sekoitusta. Tomaatista, sipulista, kananmunista ja paprikoista yms. aineksista valmistettua aamiaisruokaa kutsutaan aina Pohjois-Afrikasta Israeliin samalla nimellä. Ruokalaji tunnetaan useissa Välimeren eteläisissä maissa (Algeria, Marokko, Tunisia) eikä sen alkuperää tiedetä varmuudella, onko se Turkista tai Jemenistä tai sitten Pohjois-Afrikasta kotoisin.…
Lue lisää
Lähi-idässä arvostetaan oliivipuita ja tietenkin sen antia oliiveja ja öljyä. Oliivipuun oksa symboloi hyvinvointia, vaurautta ja kunniaa. Oliivipuu on myös tunnettu rauhan symboli. YK:n lipussa oliivinoksa kaareutuu maailmankartan ympärille. Vedenpaisumiskertomuksessa kyyhkynen toi Nooalle oliivipuun lehden merkiksi, että tulva on ohitse. Jumala oli siis tehnyt rauhan ihmiskunnan kanssa. Oliivit olivat yksi seitsemästä siunauksesta, jotka luvattiin israelilaisille…
Lue lisää
Pitaleipä Pitaleipä on pehmeä ja ohut vehnäleipä, jota kutsutaan myös arabialaiseksi, syyrialaiseksi tai libanonilaiseksi leiväksi. Leipä on kotoisin Lähi-idästä tai oletettavasti Mesopotamiasta jo 2500 vuotta eKr. Pitaleivät paistetaan nopeasti korkeassa lämpötilassa, joten ne kohoavat uunissa pulleiksi taskuiksi. Pita on monikäyttöinen leipä, sillä taskuun voidaan laittaa erilaisia täytteitä ja ruoka-aineksia. Leipää on helppo syödä ns. katuruokana…
Lue lisää
Labneh- tuorejuustolevite Pitaleipien kanssa mikään ei voisi maistua paremmalta kuin labneh-juusto. Voisin syödä pelkästään niitä aamiaiseksi. Labneh-juusto on hyvin perinteinen ruokalaji, jota yleensä valmistetaan kodeissa, mutta Israelissa sitä voi ostaa myös kaupoista. Kun palaan matkoilta takaisin Suomeen, jään kaipaamaan yleensä juuri labneh-tuorejuustoa. Nykyisin labneh-juuston valmistaminen on helpompaa Suomessa kuin aikaisemmin. Muistan kuinka vuosia sitten koetin…
Lue lisää
Israelilainen aamiainen – brunssi Pieni välähdys televisioruudulla jostakin elokuvasta aamiaishetken aikaan paljasti heti missä päin maailmaa ollaan: salaattia ja erilaisia dippejä aamiaisella. Missä muualla kuin Israelissa voitaisiin päivä aloittaa salaateilla! Suomalaisen on helppo rakastaa israelilaista aamiaista, koska vannomme terveellisen ja tukevan aamiaisen nimeen, emmekä ole tottuneet makeisiin marmeladeihin ja kakunpaloihin aamuisin. Kaikki israelilaiset rakastavat runsasta…
Lue lisää
Nämä terveellisemmät siemenpitoiset sarvet vievät kielen mennessään. Superhelppoa tehdä ja ihanan pehmeitä. Olen aina ollut croissanttien suuri ystävä, mutta ravintoarvoltaan tavallinen ranskalainen croissant on heikko, joten päätin tehdä oman terveellisemmän version näistä. Nämä terveyssarvet muuntautuvat helposti erilaisia täytteitä vaihtamalla. Voit kokeilla esimerkiksiä seuraavia täytteitä: lehtikaalia, tomaattia, paprikaa, fetaa, pestoa ja yrttejä ym… Resepti: 12 kpl…
Lue lisää
Mikä olisikaan sen terveellisempää kuin aloittaa aamu tuoreella ja herkullisella smoothiella paahtoleivän ja kahvin sijaan. Smoothiet näyttävät yksinkertaisestikin valmistettuna ylellisiltä ja visuaalisilta raikkaitten väriensä vuoksi. Ne tuovat tuoksuineen ja värineen kesän keskelle talvea. Smoothiet eivät ole vain kauniita ja maistuvia, vaan ne ovat todellista superruokaa. Yllätyin kun aloin tarkastella smoothien ainesosien vitamiini- ja kivennäisainerikkautta sekä…
Lue lisää
MAKUISSA 