Lempeän makuinen, makeahko maa-artisokka sopii täydellisesti hummuksen seuraan. Paahdettuna se maistuu parhaalta. Maa-artisokan sesonki alkaa myöhään syksyllä, silloin kun muut juurekset ovat jo aikoja sitten kerätty. Marraskuun alussa koetin etsiä epätoivoisesti maa-artisokkaa, mutta mistään ei vielä löytynyt. Onneksi sesonki on vihdoin alkanut ja sain kokeilla, miten se sopisi hummuksen kanssa. Maa-artisokalla ei ole mitään tekemistä…
Lue lisää
Täyteläisen mausteinen ja tulinen turkkilainen salaatti on grillijuhlien tärkeä dippi. Huolimatta siitä, että salaatin nimi viittaa Turkkiin, niin turkkilaiseksi salaatiksi kutsutaan Israelilaiseen mezepöytään kuuluvaa tomaateista, paprikoista, sipuleista ja chilistä ja valmistettua salaattia. Turkkilaisilla on vähän samantyylisistä aineksista tehty ”ezme”- niminen tuoresalaatti , mutta tämä salaatti valmistetaan kypsentämällä kasvikset. Turkkilainen salaatti on Israelissa hyvin suosittu dippisalaatti,…
Lue lisää
Mitä jos jätettäisiin sipsit ja teolliset dippikastikkeet sivuun ja nautittaisiin superterveellisistä ja maukkaista dippikastikkeista. Alkuruokana tai muuten vain pientä suolaista nautittaessa nämä viherdipit ovat monikäyttöisiä. Voit dipata vaikkapa pitaleipiä, zatarpitasipsejä, porkkanoita tai mitä mieleesi tuleekaan niiden kanssa. Tarjolla ovat Pinaatti-Fetadippi sekä Avokado-Hummusdippi. Osa 1. Pinaatti-fetadippi Pinaatin, fetan ja creme fraichen yhdistelmä on ihanan pikantti ja…
Lue lisää
Baba Ganoush on yksi tunnetuimmista dipeistä Lähi-idässä. Munakoistahnan nimi tulee sanoista ”baba”, joka merkitsee isää ja ”ganoush” puolestaan tarkoittaa hemmoiteltua. Siispä hemmotellaan isää maistuvalla dipillä. Munakoisotahna sopii moneen ateriaan lisukkeeksi tai alkupalana. Baba ganoush on myös nopea ja helppo valmistaa. Munakoison lisäksi tärkeä ainesosa siinä on tahini, seesaminsiemenistä valmistettu tahna. Proteeinipitoinen tahini valmistetaan joko kuorimattomista…
Lue lisää
Lähi-idässä arvostetaan oliivipuita ja tietenkin sen antia oliiveja ja öljyä. Oliivipuun oksa symboloi hyvinvointia, vaurautta ja kunniaa. Oliivipuu on myös tunnettu rauhan symboli. YK:n lipussa oliivinoksa kaareutuu maailmankartan ympärille. Vedenpaisumiskertomuksessa kyyhkynen toi Nooalle oliivipuun lehden merkiksi, että tulva on ohitse. Jumala oli siis tehnyt rauhan ihmiskunnan kanssa. Oliivit olivat yksi seitsemästä siunauksesta, jotka luvattiin israelilaisille…
Lue lisää
Sitruskvinoasalaatti. Raikkaita makuja ja värien hehkua! Talvella on joko valkoista, mustaa tai harmaata riippuen lumitilanteesta. Taivastkin on yleensä samaa haaleanväristä skaalaa. Värittömyyteen kyllästyneinä päätimme piristää päiväämme runsaiden värien hehkulla. Onneksi marketit ovat täynnä toinen toistaan värikkäämpiä sitrushedelmiä ja niitä saa ostaa vaikkapa ämpärillisen muutamalla eurolla. Appelsiinit tuovat auringonpaistetta ruokapöytään. Lisäsimme väripalettiin vielä punaisena hehkuvia granaattiomenan…
Lue lisää
MAKUISSA 