Fattoush salaatti – Kevätpiknik kevyesti

By: makuissa
Reseptit, Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Fattoush salaatti – Kevätpiknik kevyesti

Fattoussalaatti on yksi tunnetuimmista salaateista Lähi-idässä. Salaatti valmistetaan raikkaista kauden salaateista ja yrteistä sekä paistetuista leivänpalasista. Salaattiaineksia ovat yleensä ainakin roomansalaatti, tomaatti, kurkku ja retiisit. Pitaleivän voi paahtaa uunissa, paistaa pannulla tai vaikkapa uppopaistaa. Käytän tässä ohjeessa kevyempää versiota, uunissa tehtyjä pitasipsejä. Maistuva vinaigrette on myös oleellinen osa salaattia. Hyvä salaattiaines on roomansalaatti, jonka mieto…

Lue lisää

Maa-artisokkakeitto

By: makuissa
Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Maa-artisokkakeitto

Täyteläisen pehmeä maa-artisokkakeitto lämmittää mainiosti kylmenevissä syysilloissa. Maa-artisokka saa syksyisen värivivahteen porkkanan kanssa ja keitto makeutuu sopivasti. Maa-artisokka ei tarvitse paljon mausteita, jotta sen omat aromit pääsevät esille. Keitto on parhaimmillaan melko yksinkertaisena pelkistettynä makuelämyksenä. Maa-artisokka on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa intiaanit viljelivät sitä. Maa-artisokkaa tuotiin Eurooppaan jo 1500-luvun lopulla. Suomessa maa-artisokkaa on viljelty 1600-luvulta lähtien…

Lue lisää

Tabbouleh

By: makuissa
Reseptit, Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Tabbouleh

Tabbouleh on Lähi-idässä ehkä suosituin salaatti. Tabbouleh on persiljasta, mintusta, kesäsipulista ja bulgur-vehnästä tehty salaatti yksinkertainen salaatti, mutta maultaan se voittaa lähes kaikki muut. Jos minun pitäisi nimetä maailman paras salaatti, niin minulle se on tabbouleh. En ole tavannut vielä ketään, joka ei olisi pitänyt tabboulehista, saatuaan maistaa sitä. Suomalaisina olemme tottuneet käyttämään persiljaa mausteena…

Lue lisää

Tropiikkia lautasella – Avokado-mangosalaatti & Passion-vinegrette

By: makuissa
Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Tropiikkia lautasella – Avokado-mangosalaatti & Passion-vinegrette

Kevätauringon alkaessa paistaa ja pääsiäisen lähestyessä tekee mieli jotain keltaista ja vihreää lautaselle, ennen kuin luonnossa näkyy vielä esikkoja tai uusi ruoho nousee kasvamaan. Trooppiset hedelmät, avokado ja mango luovat raikkaan pehmeän yhdistelmän vesikrassin kanssa. Halloumi ja pähkinät täydentävät pehmeitä makuja lisäämällä salaattiin ruokaisuutta. Passion-vinegrette puolestaan tuo sopivaa kirpeyttä salaattiin. Salaatin voi tehdä yksinkertaisemmin myös…

Lue lisää

Sitruskvinoasalaatti & avokadopesto

By: makuissa
Lisukkeet, Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Sitruskvinoasalaatti & avokadopesto

Sitruskvinoasalaatti. Raikkaita makuja ja värien hehkua! Talvella on joko valkoista, mustaa tai harmaata riippuen lumitilanteesta. Taivastkin on yleensä samaa haaleanväristä skaalaa. Värittömyyteen kyllästyneinä päätimme piristää päiväämme runsaiden värien hehkulla. Onneksi marketit ovat täynnä toinen toistaan värikkäämpiä sitrushedelmiä ja niitä saa ostaa vaikkapa ämpärillisen muutamalla eurolla. Appelsiinit tuovat auringonpaistetta ruokapöytään. Lisäsimme väripalettiin vielä punaisena hehkuvia granaattiomenan…

Lue lisää