Parsakaalilla ja lehtikaalilla täytetty mozzarellapiiras on maistuva tarjottava kaikenlaisiin vieraskesteihin. Terveellinen kasvispiiras on hyvä vaihtoehto monenlaisiin ruokavalioihin. Piiras on nopea tehdä ja takuuvarma onnistuja. Tämä mozzarellapiiras erilaisine variaatioineen on pelastanut useat kahvikutsut vuosien varrella ja yleensä sen reseptiä aina kysytään.
Mozzarellapiiraassa maistuu yhtä aikaa lempeä tuorejuusto ja aromikas parmesaani, sillä piiraan pohjassa on runsaasti parmesaanijuustoa ja sen päällä taas on mozzarellaa. Parmesaanijuusto antaa myös hyvän tuoksun paistettaessa piiraspohjaa. Piiraan pinta on houkuttelevan kullankeltainen, kun siihen on ripoteltu voin kanssa leivänmuruja.
Resepti:
8 henkilölle
Pohja:
100 g voita (kasvismargariinia)
1½ dl parmesaanijuusto esim. grana padano
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
3 rkl vettä
Täyte:
350 g mozzarellaa
100 g lehtikaalia
400 g parsakaalia
3 viipaletta leipää (esim. pehmeää kauraleipää)
30 g voita/kasvismargariinia
1. Sekoita voi ja parmesaanijuusto (raastettu) jauhoihin. Lisää lopuksi kylmä vesi (tarvittava määrä).
2. Aseta taikina piirasvuokaan ja paistaa pohja kypsäksi uunissa 200 C.
3. Valmista täyte piiraspohjan kypsyessä.
4. Höyrytä parsakaalin kukinnot sopivan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, mutta varo etteivät kukinnot pehmene liikaa.
5. Ryöppää lehtikaalit suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.
6. Viipaloi mozzarella ohuiksi paloiksi.
7. Murenna leipäviipaleet ja sekoita sulatettua voita murusiin.
8. Laita täytteet kerroksittain kypsän pohjan päälle. Ensiksi lehtikaalit, sitten parsakaalit ja päällimmäiseksi tulee mozzarellakerros.
9. Lopuksi ripottele päälle leivänmuruset.
10. Kypsennä piirasta täytteen kanssa 200 C noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta saa kullanhohtoisen värin.
MAKUISSA 