Hyvinvointia ihollesi kasviksista! Yhteistyössä Hohde-kosmetiikan kanssa
Satokauden tuoreet kasvikset houkuttelevat raikkaina ja vitamiinipitoisina. Kerätään niistä annos lautaselle Välimeren mauilla ja mausteilla höystettynä. Välimeren ruokavaliossa suositaan vihanneksia, kasviksia, palkokasveja, pähkinöitä, oliiviöljyä ja kokojyväviljatuotteita. Näistä aineksista saamme terveyttä ja hyvinvointia kokonaisvaltaisesti, niin että myös ihomme pysyy terveenä ja elinvoimaisena.
Sadonkorjuusalaatti tuo yhteen annokseen kattauksen tärkeimmistä terveellisen ruoka-aineympyrän aineksista. Bowl koostuu marinoiduista porkkanoista, paahdetuista saksanpähkinöistä, härkäpapu-bulgursalaatista ja avocadosta. Salaattia maustaa tahini-kaurajugurttikastike, sitruunan kirpeys ja oliiviöljyn pehmeys.
Salaattibowlin kaikki ainekset sisältävät vitamiineja, antioksidantteja, hivenaineita ja lukuisia muita hyviä terveysvaikutuksia, joista muutamia välähdyksiä. Porkkanat sisältävät A-vitamiinia, joka estää ihon kuivumista ja beetakaroteenia, joka antaa iholle luonnollista hehkua. Avocado, saksanpähkinä ja seesamin siemenistä valmistettu tahini sisältävät kasviperäisiä omega-3-rasvahappoja, jotka vaikuttavat ihon kuntoon estäen ihon kuivumista ja ihottumaa. Härkäpavut sisältävät 30 % proteiinia, joka auttaa ihoa uudistumaan.
Paahdetut porkkanat ja saksanpähkinät
400 g porkkanoita
2 rkl neitsytoliiviöljyä
2 rkl vaahterasiirappia
2 tl Ras el hanout -maustetta
1. Pese ja halkaise porkkanat (ei tarvitse kuoria)
2. Sivele oliiviöljy, siirappi ja mauste porkkanoiden ja saksanpähkinöiden päälle.
3. Paahda halkaistuja porkkanoita uunissa 220 asteessa, kunnes ne pehmenevät
4. Lisää saksanpähkinät hieman ennen porkkanoiden valmistumista hetkeksi uuniin marinoitumaan.
Tahini & kaurajogurttikastike
250 g Kasvipohjaista jogurttia, (Oatly turkkilainen kaurajogurtti)
2 rl Tahinia
2 rkl Sitruunamehua
1 tl Vaahterasiirappia
Ripaus mustapippuria
Sekoita ainekset keskenään. Lisää makusi mukaan esim. tahinia, sitruuna ym. lisää.
Härkäpapu-bulgur
Härkäpapujen sesonki on alkusyksystä, jolloin papuja on saatavissa tuoreina palkoina. Niitä voi myös pakastaa talven varalle.
1 kg Härkäpapuja kuorineen (jos ei löydy tuoreita härkäpapuja, niin voit käyttää esim höyrytettyjä härkäpapuja 1 tölkki)
5 Kesäsipulia (yhden varret)
1 Sitruunan mehu
2 dl Bulguria
4 dl Vettä
1-2 tl Ras el hanout -maustetta (sisältää mm. paprikaa, korianteria, mustapippuria, kardemumma, inkivääriä, mustapippuria, neilikkaa, cayannepippuria)
1 dl tai (1 puntti) Sileälehtistä persiljaa
1-2 tl Mustapippuria
1 tl Merisuolaa
2 rl Neitsytoliiviöljyä
Ohje:
1. Härkäpapujen ryöppääminen
Irrota härkäpavuista kuoret ja laita pavut kiehumaan veteen. Anna kiehahtaa n. 3 minuutin verran.
Valmista jääkylmä vesi, johon kaadat valutetut härkäpavut jäähtymään nopeasti.
Tämän jälkeen niistä on helpompi irrottaa ulommainen kuoriosa. Samean vihreistä pavuista kuoriutuu ruohonvihreät pavut, jotka ovat paljon maukkaimpia.
2. Kiehuta suolalla ( ½tl) ja oliiviöljyllä (½ rl) maustettu vesi ja lisää siihen bulgur. Keitä 8 min. ja anna turvota hetki kannen alla.
2. Silppua sipulit pieniksi. Kuullota sipulit pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät hieman.
3. Kuullota härkäpapuja oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät.
4. Ota puolet härkäpavuista ja sipulit ja lisää ne bulgurseokseen.
5. Silppua lehtipersilja hyvin pieneksi silpuksi. Lisää se bulgurseokseen.
6. Purista sitruunamehu ja lisää se seokseen.
7. Mausta seos mustapippurilla, ras el hanout-mausteseoksella sekä merisuolalla.
8. Lisää oliiviöljyä salaattiin makusi mukaan.
9. Lisää loput härkäpavut annoslautaselle lopuksi.
Yhdistä ainekset lautaselle
Laita härkäpapubulgursalaatti pohjimmaiseksi ja lisää jäljelle jääneet härkäpavut päälle.
Lisää salaattiin marinoidut porkkanat ja saksanpähkinät.
Valmista avocado viipaloimalla se. Lisää sitruunamehua päälle.
Viimeistele salaatti tahinikastikkeella ja seesaminsiemenillä.
MAKUISSA 