Lähi-idän Pinaattikolmiot – Kevätpiknik kevyesti

By: makuissa
Leipä, suolainen leivonta, YleinenJätä kommentti artikkeliin Lähi-idän Pinaattikolmiot – Kevätpiknik kevyesti

Kun haluat syödä jotain hyvää suupalaa, mutta samalla superterveellistä. Tai kun haluat hieman eksoottisemman reseptin pasteijoista. Pinaattikolmiot ovat pasteijan tapaisia leivonnaisia, mutta hyvin kevyitä piiraita. Ohjetta voi maun mukaan varioida, mutta keskeiset ainekset täytteessä ovat pinaatin lisäksi, sipuli, sitruuna, summac-mauste ja oliiviöljy. Erityisesti kevätaikaan Lähi-idässä valmistetaan Fatayer Sabanekh-pinaattikolmiota. Parhaimpia pinaattikolmioita olen saanut Israelin isoäidin tekeminä.…

Lue lisää

Kevätpiknik kevyesti – makuja Lähi-idästä

By: makuissa
YleinenJätä kommentti artikkeliin Kevätpiknik kevyesti – makuja Lähi-idästä

Piknikille on mukava mennä, kun aurinko alkaa lämmittää tarpeeksi, ja kun luonto alkaa mukavasti vihertää ympärillä. Unohdetaan tällä kertaa grilli ja lähdetään hiekkarannalle. Annetaan auringon hyväillä pitkän talven jälkeen ja otetaan mukaan kevyet ja terveelliset eväät. Suljetaan silmät ja kuunnellaan, miten vesi liplattaa ja olemme hetken jossain etelässä. Eväspöydässämme tuoksuvat minttu, valkosipuli, tahini, sitruuna… Piknikpöytämme…

Lue lisää

Sitruuna-lakritsirisotto

By: makuissa
Pääruoka, YleinenJätä kommentti artikkeliin Sitruuna-lakritsirisotto

Keväinen alkuruoka pääsiäispöytään, jossa uusi raikas makuyhdistelmä. Sitruunan kirpeyttä, lakritsin suolaisuutta ja makeutta ja tuoksuvaa thaibasilikaa. Risotto-ohjeita löytyy runsaasti, mutta halusin kokeilla jotain erilaista, jossa yhdistyisi keväinen raikkaus yrtteineen, sitruunoineen ja jotain vastustamatonta…. sehän on lakritsi! Ihmisillä on usein mieltymys makean ja suolaisen yhdistelmään, ja lakritsin maussa yhdistyvät juuri suolainen ja makea. Lakritsi ei kuitenkaan…

Lue lisää

Hatsapuri, georgialainen juustoleipä

By: makuissa
Leipä, suolainen leivonta, YleinenJätä kommentti artikkeliin Hatsapuri, georgialainen juustoleipä

HATSAPURI, GEORGIALAINEN JUUSTOLEIPÄ – ACHARULI KHACHAPURI Tällaisena kevään 2020 virusepidemian aikana, kun ei voi enää poiketa kaikkien mielihalujen mukaan ulkona herkuttelemassa, niin paras tapa on tehdä vielä parempia herkkuja kotona. Ja nyt siihen löytyy tavallista enemmän aikaa. Mitä suolaista herkkua voisin leipoa viikonloppuna? Ensimmäiseksi mieleen yleensä tulee pizzan leipominen. Mutta kokeillaanpa jotain erilaista. Georgialaisten suosittu…

Lue lisää

Jouluinen puurobaari

By: makuissa
Makeaa, YleinenJätä kommentti artikkeliin Jouluinen puurobaari

Jouluiseen tunnelmaan kuuluu riisipuuro kanelin ja hedelmien tuoksuineen. Se tuo mieleen lapsuuden joulun ja äidin valmistamassa samettista riisipuuroa suuren puurokattilallisen, josta suurella puukauhalla jaettiin reilun kokoisia annoksia. Sekahedelmäsoppaa, rusinasoppaa tai luumukiisseliä piti olla vielä tuhdisti kylkiäisenä. Riisipuuroa ei tehty vain jouluisin, sitä tehtiin vaikka kesäisin, kun vain haluttiin herkutella. Usein sanotaan, että riisipuuro vaatii runsaasti…

Lue lisää

Maa-artisokkakeitto

By: makuissa
Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Maa-artisokkakeitto

Täyteläisen pehmeä maa-artisokkakeitto lämmittää mainiosti kylmenevissä syysilloissa. Maa-artisokka saa syksyisen värivivahteen porkkanan kanssa ja keitto makeutuu sopivasti. Maa-artisokka ei tarvitse paljon mausteita, jotta sen omat aromit pääsevät esille. Keitto on parhaimmillaan melko yksinkertaisena pelkistettynä makuelämyksenä. Maa-artisokka on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa intiaanit viljelivät sitä. Maa-artisokkaa tuotiin Eurooppaan jo 1500-luvun lopulla. Suomessa maa-artisokkaa on viljelty 1600-luvulta lähtien…

Lue lisää

Sitruunainen kantarellipasta

By: makuissa
Pääruoka, Reseptit, YleinenJätä kommentti artikkeliin Sitruunainen kantarellipasta

Kesä on parhaiden sieniruokien aikaa. Kullankeltaiset kantarellit ovat houkuttelevan näköisiä ja maultaan lempeän aromikkaita. Paitsi että kantarellit ovat herkullisen makuisia, ne ovat myös terveellisiä. Proteeinipitoinen (25 %) sieni sisältää runsaasti B ja C-vitamiinia. Kantarellissa on lisäksi A-vitamiinin esiastetta karoteenia ja runsaasti D-vitamiinia ja seleeniä. Kantarelleista voi valmistaa monenlaisia ruokia, joten ne houkuttelevat kokeilemaan uusia reseptejä.…

Lue lisää

Raparperi-vuohenjuusto piirakka raikkaalla salaatilla

By: makuissa
Leipä, suolainen leivonta, Reseptit, YleinenJätä kommentti artikkeliin Raparperi-vuohenjuusto piirakka raikkaalla salaatilla

Suolainen raparperi-vuohenjuustopiirakka (ilmakuivatun kinkun) ja mozzarellajuuston kanssa tuoreella timjamilla. Raparperi tuo mieleen lapsuusajan kesät, mummolan puutarhan ja raikkaalta tuoksuvan kiisselin. Ja paljon sokeria, jotta kirpeä kiisseli tai piirakka maistuisi makeammalta. Niitä väheksymättä tuli mieleeni kuitenkin, miten raparperista voisi saada toisenlaisen, suolaisemman makuelämyksen. Taipuisiko raparperin kirpeys ilman sokerin seuraa? Raparperista on turhaan luotu yksipuolinen kuva –…

Lue lisää

Mozzarellapiiras kahden kaalin kera

By: makuissa
Leipä, suolainen leivonta, Reseptit, YleinenJätä kommentti artikkeliin Mozzarellapiiras kahden kaalin kera

Parsakaalilla ja lehtikaalilla täytetty mozzarellapiiras on maistuva tarjottava kaikenlaisiin vieraskesteihin. Terveellinen kasvispiiras on hyvä vaihtoehto monenlaisiin ruokavalioihin. Piiras on nopea tehdä ja takuuvarma onnistuja. Tämä mozzarellapiiras erilaisine variaatioineen on pelastanut useat kahvikutsut vuosien varrella ja yleensä sen reseptiä aina kysytään. Mozzarellapiiraassa maistuu yhtä aikaa lempeä tuorejuusto ja aromikas parmesaani, sillä piiraan pohjassa on runsaasti parmesaanijuustoa…

Lue lisää

Tabbouleh

By: makuissa
Reseptit, Salaatit, keitot, YleinenJätä kommentti artikkeliin Tabbouleh

Tabbouleh on Lähi-idässä ehkä suosituin salaatti. Tabbouleh on persiljasta, mintusta, kesäsipulista ja bulgur-vehnästä tehty salaatti yksinkertainen salaatti, mutta maultaan se voittaa lähes kaikki muut. Jos minun pitäisi nimetä maailman paras salaatti, niin minulle se on tabbouleh. En ole tavannut vielä ketään, joka ei olisi pitänyt tabboulehista, saatuaan maistaa sitä. Suomalaisina olemme tottuneet käyttämään persiljaa mausteena…

Lue lisää