Shakshuka                          Shakshuka -nimi kuulostaa hieman monimutkaiselta, mutta ruoalle on vaikea etsiä parempaa käännöstä. Shakshuka tarkoittaa arabiaksi sekoitusta. Tomaatista, sipulista, kananmunista ja paprikoista yms. aineksista valmistettua aamiaisruokaa kutsutaan aina Pohjois-Afrikasta Israeliin samalla nimellä. Ruokalaji tunnetaan useissa Välimeren eteläisissä maissa (Algeria, Marokko, Tunisia) eikä sen alkuperää tiedetä varmuudella, onko se Turkista tai Jemenistä tai sitten Pohjois-Afrikasta kotoisin.…

Pitaleipä Pitaleipä on pehmeä ja ohut vehnäleipä, jota kutsutaan myös arabialaiseksi, syyrialaiseksi tai libanonilaiseksi leiväksi. Leipä on kotoisin Lähi-idästä tai oletettavasti Mesopotamiasta jo 2500 vuotta eKr. Pitaleivät paistetaan nopeasti korkeassa lämpötilassa, joten ne kohoavat uunissa pulleiksi taskuiksi. Pita on monikäyttöinen leipä, sillä taskuun voidaan laittaa erilaisia täytteitä ja ruoka-aineksia. Leipää on helppo syödä ns. katuruokana…

Labneh- tuorejuustolevite Pitaleipien kanssa mikään ei voisi maistua paremmalta kuin labneh-juusto. Voisin syödä pelkästään niitä aamiaiseksi. Labneh-juusto on hyvin perinteinen ruokalaji, jota yleensä valmistetaan kodeissa, mutta Israelissa sitä voi ostaa myös kaupoista. Kun palaan matkoilta takaisin Suomeen, jään kaipaamaan yleensä juuri labneh-tuorejuustoa. Nykyisin labneh-juuston valmistaminen on helpompaa Suomessa kuin aikaisemmin. Muistan kuinka vuosia sitten koetin…

Israelilainen aamiainen – brunssi Pieni välähdys televisioruudulla jostakin elokuvasta aamiaishetken aikaan paljasti heti missä päin maailmaa ollaan: salaattia ja erilaisia dippejä aamiaisella. Missä muualla kuin Israelissa voitaisiin päivä aloittaa salaateilla! Suomalaisen on helppo rakastaa israelilaista aamiaista, koska vannomme terveellisen ja tukevan aamiaisen nimeen, emmekä ole tottuneet makeisiin marmeladeihin ja kakunpaloihin aamuisin. Kaikki israelilaiset rakastavat runsasta…