All articles filed in featured

Sitruunanraikkaat viininlehtikääryleet fetajuuston, riisin ja yrttien kera Lähi-idän tyylillä dippipöytään. Täytetyt viininlehdet ovat tunnettu herkkuruoka itäisen Välimeren alueella. Niitä voidaan kutsua kreikkalaisittain ”dolmades” tai ”warak dawali” Lähi-idän malliin. Kreikkalaiset viininlehtikääryleet ovat hieman pyöreämpiä, kun taas Lähi-idässä niistä tehdään tiukkoja sikarin mallisia kääröjä. Dawalit ovat suurta herkkuani aina käydessäni Israelissa, mutta olen ajatellut niiden tekemisen olevan…

Appelsiinisahramirisottoon tarvitaan vain muutamia aineksia, mutta sen maku on niin täyteläisen hyvää. Appelsiini sopii niin suolaiseen kuin makeaan, risottoon se tuo kevyettä ja raikkautta. Sahrami puolestaan tuo eleganssia, voimakasta mausteisuutta ja antaa kukkaista tuoksua. Yhdessä ainekset saavat risoton kauniin kullankeltaiseksi. Jouluaikaan hyllyt notkuvat sitrushedelmien uudesta sadosta, ja appelsiinit ovat parhaimmillaan. Appelsiinit tarjoavat runsaan c-vitamiinipommin tänä…

Hokkaido-kurpitsaa bulgur-vehnällä, pinaatilla ja herkkusienillä täytettynä Olemme juuri siirtyneet talviaikaan ja päivät alkavat lyhentyä. Pimeään vuodenaikaan tarvitsemme iloisia värejä myös piristämään kattaustamme. Kirkkaan oranssi hokkaido-kurpitsa tuo iloista ilmettä ja lämmintä hehkua ruokapöytään. Eikä vain se väri, mutta myös se maku. Hokkaido-kurpitsan hedelmäliha on kiinteämaltoista ja makeaa ja sisältää vähemmän nestettä kuin muut kurpitsat, joten se…